如果问起你对香港的印象，可能是TVB、港岛风情、疯狂血拼…但最让人记忆深刻的，一定是这“很香港”的旧食肆——港式打边炉
在中国香港旺角就有这么一家神店！创店人何伟冲曾拥有十几家不同类型餐厅，因管理不善而逐一关门，欠下巨债，及后背水一战创立以花胶鸡汤火锅作主题，突破传统经营模式！拼搏四年，先扬名于东南亚以至欧美，及后掀起全国花胶鸡汤港式火锅热潮！而且，还在香港火锅界有着“海蓝之谜”之称，没错！这家店就是【香港鮮入圍煮】
还有不少我们非常熟悉的TVB明星们，也都是鲜入围煮的常客哦~可以说是一家偶遇明星几率超高的店了！
现在！香港鲜入围煮正式登陆上海金钟广场，开出了第一家也是内地唯一一家分店，最近，我还在店里发现了这么一张海报，魔都的漫画达人们有口福啦！
我们到店里拿起菜单端详了许久，尽管锅底的种类多达6种，但是我的目光却牢牢地锁定在了，浓厚鸡煲花胶汤 ，它可是响当当的招牌锅底
噔噔噔这个就是传说中的花胶鸡锅，刚端上桌，金灿灿的色泽早就让我食指大动了，鲜入围煮选用玉米走地鸡，经过十几个小时的低温熬煮才成就了面前这锅，真的是超级诱人有木有？！
用漏勺在锅底里随手一捞，就能发现里面有超级大块的花胶，悄悄告诉你们，一个锅底里面整整有8大块，除此以外，再无别的辅料，全是食材原汁原味的味道哦~
咕嘟咕嘟，花胶鸡锅沸腾后，一股诱人的香味在空气中蔓延开来，直窜我的鼻腔，这个味道真的是太香啦~我的口水都要流下来了！
在整个锅底沸腾前，服务员还会非常贴心地将整只鸡分切成小块，这样不仅能使鸡肉更好地被汤汁浸润，也方便小伙伴们一起享用
我早就迫不及待的盛了满满一碗汤，搭配上大块的花胶和鲜嫩的鸡肉一口下去就被惊艳到了，只能用八个字来形容，“浓而不腻、鲜甜绵滑”同行的小伙伴一连喝了三碗，一滴不剩！
当我们享用完鲜美的汤底之后，就可以准备开涮了，我先给小伙伴们安利三款必点的菜品，值得一提的是，店里的海鲜、肉品，全是现点现捞现切的，品质杠杠的！
巨人花竹虾
鲜入围煮的海鲜种类非常丰富，店里还会根据时节优选海鲜产地和品类，确保每一只都是无可挑剔的高品质，首先要安利的，眼前的这个花竹虾，看到它的水中如此灵活的身手，就想赶紧下锅
拿在手上也是超级大一只，不愧是在香港火锅界“横行霸道”的海鲜霸主，虽然看到价格的那一霎那我有些震惊，但是不得不说，是物超所值的！
新鲜的花竹虾非常灵活，比我刚买的iPhone xs都要再大上一圈，下锅前，我还能看到虾脚还在动啊动，真的有一些不忍心把它放入锅中
值得一提的是，等到花竹虾煮熟后，店员还会非常贴心地帮小伙伴们去壳，看到竹签上这大块的虾肉，一口下去，虾肉Q弹超级有嚼劲，让我根本停不下来，分分钟解决了一只
竹蛏皇
除了花竹虾以外，竹蛏也是港式打边炉中必备的一道菜品，把这个“大高个”拿在手中，比我的手都大出了好几个size诶~
细心的小伙伴不难发现，在鲜入围煮没有非常精致的摆盘，整体上看起来，给人一种非常简约的感觉，这个也与老板的理念不谋而合，最好的包装就是没有包装！
对于竹蛏这样的海鲜可能涮煮起来，不是那么容易来把控时间，我这就来给你们支支招，只要放入锅中，等到蛏子的壳与肉分离，就可以捞出来享用了哦~
煮熟后的蛏子肉宛如一个“白富美”送入口中，吃起来和一般涮出来的蛏子，是两种截然不同的口感，吃起来鲜甜脆爽，非常值得一试哦~
极罕有封门柳手切牛肉
除了各色特别海产，牛肉也是火锅必点的食材，鲜入围煮致力与带给客人，平常少吃到的部位和品种，封门柳牛肉是牛腹的横膈膜上薄薄的一片肉，一头几百斤的牛，只有一条几斤的封门柳牛肉，非常罕有，亦非常考验厨师的刀工，切割纹里不顺的话，就变得入口难化！
鲜入围煮的摆盘真的很实诚，用牛肉拗出了一朵花的造型，然后再四周又铺上了大片的牛肉片，还在等什么，赶紧涮起来啦~
等到牛肉变色后，就可以捞起来享用了，放在嘴里嚼三下，可以品尝到牛肉的奶香味，鲜嫩的口感，唇齿留香，想吃一定要赶紧下手，手慢无哦~
除了上面说到的必点三宝，还要给小伙伴们安利一款店里的隐藏菜单，一般人都不知道哦~
黑松露野菌水仙墨鱼滑
没错，这个可是隐藏菜单，常规菜单上可是见不到的~眼前这道仙气十足的的黑松露墨鱼滑，在一整个新鲜黑松露中填满了墨鱼滑，绝对是一道高颜值的隐藏菜单~
在墨鱼滑上还缀有些许蒜苗和芦笋，活脱脱的就像是一个水仙花有木有？！
将一整个黑松露墨鱼滑放入沸腾的锅中涮煮，隔断时间再给它翻个面煮一煮，用刀叉切开，送入口中不仅有黑松露的鲜味，还有墨鱼滑的Q弹，口感非常丰富
对了，除了这些必点的菜品之外，我还想和小伙伴们说说鲜入围煮的调料，相较于普通火锅店，鲜入围煮只有简简单单的几款调味料
香港鲜入围煮核心在于一个【鲜】字，除了一个好的汤头之外，剩下就是想突显食材的新鲜原味，调料和酱油只是点睛之笔
不同于其他的火锅店，它们要么就是接地气，要么就是高逼格，鲜入围煮则是将两种截然不同的风格，完美地融合在同一个空间中，体验感超棒
刚走进店里，先映入眼帘的则是这一整片粉嫩的卡座，绝对是少女心满满的装修，你能想到这些是一家火锅店嘛？
当你一转身又是另一番景象，宛如自己一秒穿越到了香港街头，海鲜档、肉档、新鲜蔬菜档…原汁原味的香港大排档风味让我一见钟情~
还有这创意十足的插画和涂鸦，说不定以后在这里，还会有你的作品，被展示在这里，想想就超级兴奋了！
只要一到饭点，店里就座无虚席，一派其乐融融的景象，这就是老板的初衷，不仅是热闹，更多的则是一份温情
好啦，说到这里相信小伙伴都已经迫不及待，想要去店里打卡了，友情提醒：小伙伴们可以提前在网上预约，来减少等位时间，地址在这里，速速码住！
香港鲜入围煮上海分店地址：上海黄浦区淮海中路98号金钟广场2楼C铺
