开业就爆满的上海新天地法式Café餐厅，米其林三星主厨PaulPairet的新开店，人均300-400就能吃到的法式大餐，Polux 究竟是什么来头？
米其林三星主厨Paul Pairet，可谓上海厨师当中国际地位超高的一位。为何这位世界级厨神大师，会选择从人均6000+的专业级餐厅降到人均300+的Polux？
Paul Pairet带着他的标志性的鸭舌帽，在距离我不到10米的开放式厨房里一直忙碌，用人均300+价格吃到米其林三星亚洲前十的餐厅主厨给你做的菜品，再值得不过！
在嘈杂的魔都，匠人依旧保持内心的平静。仔细甄选精心烹制美食，回馈大自然亦是成就自己。这是一次食客和匠人之间心与心的交流。
牛里脊肉质嫩弹滑爽，是小编在Polux最喜欢的一道。颗颗分明的牛肉粒上有着生蛋黄的加持愈发柔嫩，搅拌后倒入炸薯块，满足感油然而生。
搅拌开来更好吃
加入炸薯块
溏心蛋上面撒了沙丁鱼肉粒和蛋黄酱，食材连同酱汁挖一勺送入口中，咸香口感浓郁，这道菜是主厨Paul Pairet小时候经常吃的“妈妈鸡蛋”。
海鲈鱼先炭烤后香煎，完整保留了鱼的肉质多汁鲜嫩。搭配圣女果红葱头和罗勒叶沙拉清爽可口，还有一丝南法风味。
法国人钟爱的油封鸭制作复杂，先腌制低温烘烤后封存在油中，最后香煎至表皮金黄。搭配菌菇香味浓郁焦化恰到好处。
迫不及待切开，超级鲜嫩多汁！
腌制后的沙丁鱼先碳烤，淋上柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒，将其放在烘焙过的面包上，咀嚼后口中洋溢淡淡的烟熏味夹杂着酸溜溜口感，使人胃口大增。
作为一间全天开放的咖啡餐馆，Polux的咖啡用的是Nespresso专供高级餐厅的臻选系列，味道与会让认识这家咖啡餐馆的下午茶是专业级的！
斟酌后点了一壶英式下午茶，不同于早茶饱满浓郁，下午茶则清淡优雅，搭配红白方糖和牛奶，方便于满足不同客人的喜好和饮食习惯。
巧克力慕斯杯，表层镜面，一勺挖到底焦糖榛果粒子的夹心，底下是巧克力蛋糕坯。
法式经典甜品BabaAuRhum，搭配野性十足的朗姆酒，来安排一场“生猛派”甜品秀，吸饱了浓烈的酒精，挖一大勺简直醉人心脾！
形似熔岩蛋糕搭配着饼干碎粒，切入后里面太妃糖浆如岩浆般缓缓流出，空气似乎都弥漫着焦糖味，各种食材在嘴里激情相撞！
能在安静的新天地小巷子里体验一杯下午茶，可以说是再安逸不过了。下午茶有各种法式甜点，多种不同的搭配带来奇妙的体验。
新天地的阳光房，座位略拥挤排列，餐具和陈设别致。搭配上欢快动感的音乐，Polux小酒馆的调性十足，让整个下午茶时光充满活力！
店内复古法式风潮，极致到每个细节都很别出心裁，皮质餐垫中央烙印POLUX，五彩的餐巾，复古的桌椅等等，吧台、小圆桌、靠窗多人座，舒适隐密沙发座和宽敞有致露天座，为了满足客人的个性化需求。
中性的法式风潮和石库门的深沉低调交相辉映，慢食快餐，细咽主食，在这法式bistro的环境里，任你怎么闹腾，把气氛推向高潮~
