一、闽味醋汁石斛花：使用永春老醋拌云南石斛花，口味爽口，请享用。
原材料：
1.石斛花与石斛形状相似，故名石斛花。其附生于大的树干或岩石上，是一种天然营养保健品，据说早在清代以前石斛花就用来泡茶，被视为珍品。
二、辣木苗拌鸟贝：精选鲜嫩辣木苗拌制鲜美鸟贝，咸香微辣，请用。
原材料：
1.鸟北是双壳贝类，营养丰富，以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的保健功效。
2.辣木苗：新鲜的辣木叶子可以当作蔬菜，直接被人体食用，因此在定植的2个月之后可以定期对枝梢上的嫩叶进行采摘，而相对比较老的叶子则可以在采摘之后经过焙炒制成茶叶。
三、台海纹斑竹鱼冻：选用来自台湾海峡的纹斑竹鱼熬制而成，天然结冻，富含胶原蛋白，口感脆弹，鲜味十足，请享用。
原材料：
1.台湾海峡的纹斑竹鱼，是一种可食用鲨鱼，当地称之为“狗鲨”，其肉质鲜嫩，富含胶质。
四、福建老酒熟醉大闸蟹：精选当季肥美大闸蟹与龙岩米酒的碰撞，肉质膏腻，滋味鲜美，浓鲜扑鼻。
原材料：
1.龙岩米酒：使用糯米、山泉水和酒曲酿制而成，甘甜淡爽、陈酿香醇。
五、泉州酱香牛腱子：泉州传统酱牛肉做法，精选牛腱肉，请用。
六、姜蓉葵花鸡：葵花鸡被誉为“鸡中茅台”，因以葵花制作的饲料喂养而得名，皮黄骨脆，肉质细嫩甘香，搭配自制姜茸酱，请用。
原材料：
- 葵花鸡生长在千亩葵花园，吃着新鲜的葵花盘、叶、杆炮制而成的养殖饲料，饮用葵花杆榨成的汁，天然慢养150天，一只约2斤左右。葵花鸡皮黄皮脆，骨黄骨脆，肉甜嫩，皮下脂肪少，骨髓内带有浓郁的葵花香味。其皮、啫喱、肉达到1:1:1的黄金组合。
七、椒麻南平笋芽：南平笋芽（野笋），搭配特制椒麻汁，清脆爽口，请享用。
原材料：
- 南平笋芽：南平是全国毛竹生长最适宜区和笋竹主产区，是福建省竹子分布的核心区域，素有“南方竹海”“中国笋都竹乡”之美称。竹笋是天然绿色食品，被誉为“天下第一素食”，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素以及丰富的纤维素，南平出产的竹笋一直是“抢手货”，在市场上供不应求。
八、樱花虾拌头水紫菜：霞浦头水紫菜高温蒸制，激发了紫菜鲜味，搭配樱花虾拌制后，酸甜可口请享用。
原材料：
- 头水紫菜：选用福建宁德霞浦的头水紫菜。霞浦是中国紫菜之乡，所产紫菜获国家地理标志证明商标。头水紫菜是指第一次采割的，后面依次叫二水 、三水 、四水 … …头水紫菜每年11- 12月份收割。头水紫菜较优质。
汤：
一、泉州土猪脚炖纹斑竹鱼汤汆福州肉燕：这是来自台湾海峡的纹斑竹鱼，是一种可食用鲨鱼，当地称之为“狗鲨”，其肉质鲜嫩，富含胶质。选用泉州土猪脚熬制汤底和纹斑竹鱼炖煮再加入福州肉燕，汤鲜肉嫩。
原材料：
- 台湾海峡的纹斑竹鱼，是一种可食用鲨鱼，当地称之为“狗鲨”，其肉质鲜嫩，富含胶质。
- 肉燕又称太平燕，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系-福州菜，肉燕是福州风俗中的喜庆名菜，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃“太平燕”，即取其“太平”“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。
二、清鸡汤大元贝萝卜丝：以清鸡汤为底加入大元贝、沙地萝卜蒸制而成，汤质清甜，请用。
原材料：
主菜：
- 酱油水炣纹斑竹鱼：这道是来自台湾海峡的纹斑竹鱼，是一种可食用鲨鱼，当地称之为“狗鲨”，其肉质鲜嫩，富含胶质。采用闽南经典又简单的海鲜酱油水做法，将鱼的鲜美完全激发出来。（这种鲜味，这种快捷简便的烹饪方式，和闽南人的直爽，完全融合在一起。）
原材料：
1.“酱油水”是闽南地区的一种烹饪方式，早期的闽南渔民先祖们常年住在海上，由于条件限制，只有少量锅具和调料，便用葱、姜、酱油和水在渔船上简单烧制刚捕捞上来的鱼。酱油水能够完整地保留食材本身的鱼味和激发出鱼的鲜味，各类海鲜都适用酱油水的做法。
二、手剥漳州红树林膏蟹蒸圆种糯米：这道硬菜是闽南喜宴必备菜肴，手剥漳州红树林红膏蟹，再垫上圆种糯米蒸制而成。
原材料：
1.红树林具有保持水土、维护生态多样性和净化海水水质等功能。红树林的花、果、枝叶等凋落物为这生长其间的各种生物提供了丰富的营养，再加上漳江口红树林位于咸淡水交界的漳江入海处，多种自然生态条件的叠加，造就了当地红树林海鲜独特的口感和优越的品质。膏蟹以捕食自然红树林中的野生杂鱼为生，所以肉质尤为紧实，蟹膏饱满又红亮
2.选用圆种糯米，口感更佳，蒸制后色泽圆润透亮。
三、泉州准姑爷菜：这道是安溪湖头镇著名美食，也叫炕蛋汤。当地人赋予了它举足轻重的意义，相亲成功与否就在于这一道汤。如果女方愿意，就会上这一道汤，如果男方也愿意，就会喝一口汤。如今，这道菜也成为了宴客的大礼。
原材料：
鸡蛋清、鸭蛋清、豆腐、蟹肉
四、厦门沙茶海鲜锅：福建厦门当地传统的沙茶，加入花胶、东山小管、雪花牛肉等食材，搭配手工油条。
原材料：
1.沙茶源于马来西亚在闽南又叫沙嗲就是闽南话沙茶的意思，沙茶酱是由当地的虾干、鱼干、干葱头等十几种原料熬制而成。万物皆可沙茶。
五、黑松露福鼎芋艿：福鼎槟榔芋取中间部位，加入黑松露酱文火慢炖1小时，口感软绵，备受大家的欢迎。
原材料：
1.福鼎芋，全国农产品地理标志。与普通芋头相比福鼎槟榔芋有三大特点：①外表：槟榔芋母芋呈圆柱形，②质感：槟榔芋耐储存性好，鲜芋供应期可达半年。③营养：不仅外形美观，口感风味佳，营养价值也很高。
每年2月下旬开始栽种，6月中旬进行结芋期，10月上旬进行成熟采收期。
六、鲜花椒豉油皇焗海钓黄鱼：精选四川鲜花椒与宁德黄鱼的结合，又鲜又辣，鲜浓入味，请享用。
原材料：
1.黄鱼选用宁德地理标志产品海钓大黄鱼，肉质细嫩。
七、老姜麻油焖德化黑羊：精选德化黑山羊加入老姜和麻油煨制，鲜香肉嫩，是冬日滋补首选。
原材料：
1.德化黑羊，福建省泉州市德化县特产，全国农产品地理标志。肌纤维细，口感鲜甜，硬度小，肉质鲜嫩，膻味极小，营养丰富。
八、泉州辣酒煮斑节虾：精选斑节虾加入泉州药酒蒸制而成，酒香扑鼻，请享用。
原材料：
泉州辣酒 斑节虾
九、海味高山沙地萝卜煲：精选福建沙地萝卜，加入鱿鱼干 、干贝 、虾干一起放入砂锅中煨制而成，味道鲜美，请享用。
原材料：
1.沙地萝卜：生长在肥沃砂质土壤，口感相比于普通萝卜更好。
十、台湾山苏炒鲮鱼干：选用来自台湾的山苏炒制自家腌制的鲮鱼干，口感咸香，请用。
原材料：
1.山苏是一种蕨类植物，又叫鸟巢蕨。叶子终年常青，而且翠绿，烹调菜例时，鲜亮不容易失色。
主食：
一、泉州面线米粉芡：泉州古早味美食，选用泉州面线和米粉，入口即化，请用。
原材料：
1.泉州面线相比厦门面线更细
2.很久以前泉州浮桥盛产甘蔗，人们因种植甘蔗中午都是将饭菜带到田地食用，有的带面线、有的带米饭、有的带米粉，各种各样，大家伙就地起火将带来的食材一锅炖，用甘蔗搅拌，没想到成品出乎意料的美味，后面经过改良便成了这道泉州面线米粉芡。
甜品：
一、闽南花生汤配凤梨酥：闽南喜宴当中必上的甜品花生汤，搭配中国传统点心凤梨酥。
