重阳佳节之际，南京河西安达仕酒店举行的金秋寻鲜之旅启鲜晚宴圆满成功。本次活动的菜品由凯悦集团旗下南京河西安达仕酒店、苏州凯悦酒店、苏州柏悦酒店、杭州君悦酒店联袂呈现，旨在为广大资深美食家呈现味蕾盛宴，加深凯悦餐饮的认知。持蟹把酒更是江南雅仕的惬意之态，食蟹配黄酒更能衬托蟹肉的清甜，所以本次蟹宴携手知名黄酒品牌——万相黄酒、古越龙山、国稀、冬趣打造餐酒搭配的极致体验。
总经理Jerry Yu致辞中表示“安达仕的品牌DNA和支柱就是根植本土，所以我们的白色冒险家们跋山涉水去到食材的原产地，用大胆创新的方式来探索本土食材的多样性。今晚蟹宴的菜品灵感源于南宋古籍《梦溪笔谈》，我们携手凯悦集团旗下江浙的黑珍珠星厨团队一同复刻千古绝味，这次的秋季启鲜宴只是开启味蕾探索的开关，未来会续写和创造更多的味蕾奇遇。”
随着众人举杯暖场后，五位主厨分别上场介绍菜品的理念，由南京河西安达仕酒店中餐主厨徐师傅（Ian Xu）带来的阳澄湖醉蟹，是采用古越龙山原坛陈酿来熟醉8小时，酒香四溢，蟹肉鲜美芳香。第二道菜由苏州柏悦酒店行政副总厨虞师傅（Calvin Yu）用淮扬菜的精致来创作的虾蟹秋露银霜，绵密清甜的口感带人回到烟雨迷蒙的阳澄湖。
第三道菜由杭州君悦酒店行政副总厨程师傅呈现（Colin Chen）还原南宋古籍中蟹酿橙；将甜橙的橙肉取出，投入姜末及蟹粉，再以橙肉及加工过的蟹黄蟹肉入馔，并加以杭菊、黄酒等并用旺火蒸制。第四道菜苏州凯悦酒店行政总厨王师傅（Oscar Wang）展现苏帮菜中隋炀帝钟爱的蜜蟹拥剑，该道菜品工序繁琐极为考验火候，由20只蟹腿肉组成，生拆蟹粉以熟肥膘增香，火腿咸膘调味，酿莲蓉增厚，蒸热上桌，过犹不及。
在食客们的连声称赞中迎来了今晚的惊喜彩蛋，由东道主南京河西安达仕酒店行政总厨Andy Cai采用西式做法的咖喱蟹肉，搭配蟹肉酱汁，并与秘制香料混合在一起，放在用鱼汤煮过的甜白蟹肉上，膨化的野米给这道菜增添了更多的戏剧性。
晚宴结束，嘉宾们意犹未尽，热烈地交流用餐体验和未来对酒店举行品鉴宴的期待。星光熠熠的夜晚，特邀两位知名酒吧主理人：厦门Accord酒吧的林海德和广州莲城的李橦，为金陵食客呈现冬趣黄酒的灵感调配。秋色余温于杯中转换，鲜飨之旅待您到店亲品。
