记忆中的江南，是比水墨画还要简单的黑白，是比一壶清茶还要耐人寻味的清淡，而绍兴是中国的江南水乡，在江南如痴如醉的美景中，温一壶，醇香的黄酒，来一碟，入味的茴香豆，就此，醉在江南，感受江南的烟雨气息
而绍东家把这份魂牵梦萦的江南梦，用绍家手艺全部融入美食中。飘到了魔都，久久徘徊不散，就连曾被乾隆提字的“绍氏酥鱼”，也一并双手奉上
江南水乡的迷人之处
这就是来自绍东家的招牌——绍氏酥鱼！众所周知，绍兴乃是著名的江南水乡，在这里生活的人们更是酷爱吃鱼，对于“鱼”的研究自然不在话下。
当年乾隆南巡杭州，因吃不惯西湖醋鱼的酸味，随行便提议来到这家无名氏店，没想到乾隆瞬间被酥鱼惊艳，并亲笔题字《绍氏酥鱼》。
对于鱼的选材，绍东家更是十分讲究，采用来自江南水库中6-7斤左右的新鲜活鱼，处理完毕之后直接进入油炸，途中不添加任何佐料。
出锅之后直接浸没于秘制的老卤之中，此时的鱼肉吸收汤汁效果最为引人入胜，入味十分。
进入嘴中品尝的时候，满口滋味无穷，不愧是当年乾隆皇帝题字的酥鱼。
诚然我是一个不怎么爱吃鱼皮的人，面对绍东家的绍氏酥鱼却还是败下阵来。伴随着咀嚼时候的“咔嚓”作响，唇齿留香的触感更是使人难以忘怀，忍不住再来一口！
这款东家一品鱼头皇刚端上来的瞬间，在场小伙伴就被扑鼻的香味所惊艳！不光如此，底下还保持着加温的状态，超级适合现在的季节，吃进心中也暖暖的
古法烹饪而成的一品鱼头皇，其中满满当当都是料！采用江南水库的活鱼头，搭配上大虾，和咸肉的提鲜，共同熬煮3个小时的汤底更是鲜到眉毛掉下来！
东家一品鱼头皇
三吃小贴士
一吃
采用江南水库的活鱼，由绍东家的大厨手工打制而成，每天新鲜制作保证每口都是Q弹鲜嫩，让你一口就上瘾！
二吃
品尝了美味的鱼丸之后更别忘记了主角一品鱼头~煮到酥烂的鱼头，轻轻一抿就可以脱骨，千万不要沉迷在鱼头的美味之中，当心手慢无！
三吃
绍东家大厨们精心熬煮的汤底，更是吸收了食材满满的精华，加入了自磨的白胡椒粒更是增添了风味，一口下去，绝对让人沉迷~
还未见花雕竹林鸡，就闻到了它的香味，仿佛刹那间穿越回古代，文人墨客皆在此游玩品酒作诗，此等韵味意犹未尽也。
绍兴太雕配以绍东家秘制佐料炖煮而成的酱汁更是一绝！吃鸡肉之前记得要淋上些许，更加鲜美哟~
浙江安吉的散养竹林鸡，肉质更为的鲜嫩细腻，一口吃进，酒香之余就是鸡肉本身的鲜美味道，好不过瘾~
江南菜，绍东家
绍东家的狮子头也是经典菜品之一，上桌率极高。选用的是肥瘦相间的猪颈肉，先过一次热油，然后再用勾芡过的酱汁焖煮。上桌的时候下面还有小火保温，每一口都是热乎乎的~
加入绍兴特产梅干菜的狮子头，在口感上更多了一股咸香爽脆。猪肉的油脂已经被煮到融化，只剩下满口的肉香，吃进嘴里肉质紧实、香气四溢。
吃过绍东家芋头之后颠覆了我以往的所有看法，浓油赤酱的做法，让每一口都咸香入味，还带着一丝丝微甜入口即化，真是回味无穷啊~
真的菜如其名，表面还点缀着零星桂花。小排已经烹饪的酥烂，料里还加入了黑醋，调出肉排本身的甜味，吃起来酸甜爽口不油腻。
刚端上来，我就被这里的分量所震慑到啦！满满都是用鱼肉制成的疙瘩，与绍东家的咸菜搭配一同吃进口中，丰富的层次感，让人幸福感爆棚~再品进一口浓郁的汤底，回味无穷~
作为绍兴的传统点心，米糕已经有500年的历史。它的制作工艺早已被列入非物质文化遗产，如果你没吃过一定要来绍东家尝尝！
外观小巧精致、十分讨喜，香甜软糯的外表下却有着意想不到的内心。白色的是豆沙味，黑色的是芝麻味，吃起来甜而不腻，仿佛置身于江南的温柔水乡一般。小贴士：绍东家的米糕还有外卖，很适合做伴手礼哦，无论是寓意、卖相还是口味，绝对都会让收礼人十分欢喜。
喜欢喝酒的绝对不能错过这里的冰镇太雕，更为的爽口醇厚~
奶茶喝多了，黄酒奶茶你喝过吗？绍兴太雕搭配香甜的奶茶，再加上Q弹的珍珠，喝起来甜中带点酒香气，独特的口感让人久久无法忘怀。
品牌升级 江南本味
位于世茂人广的绍东家，作为品牌升级版，这里不仅地段好、面积大，菜品也区别于别家门店。
在环境上也打造的更像江南水乡，无论桌椅还是屏风壁画，都让人觉得自己不像是在一家餐厅。
让你如同置身于江南的大户人家中，充满古色古香充满韵味。
连菜单也和别家门店不同，像是一本武功秘籍，打开的时候超有仪式感！
绍东家世茂人广店：地址：黄浦区南京东路829号上海世茂广场L4层-404。电话 ：021-53520570
绍东家汉口路店：地址：黄浦区汉口路309号1F。电话 ：021-63211707
绍东家龙之梦店：地址：长宁区长宁路1018号中山公园龙之梦7F。电话 ：021-52908228
绍东家周浦万达店：地址：浦东新区沪南路3449弄周浦万达广场3F。电话 ：021-58086017
